indisch

Hähnchen-Curry mit Erdnuss und roter Paprika

Portionen 2
10 mins Vorbereitung
20 mins Kochen

Zutaten

200g Gewürfelte Hähnchenbrust
1 Rote paprika
1 Rote zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Hühnerbrühwürfel
1 EL Sharwood’s Mildes oder Scharfes Currypulver
25g Erdnussbutter
30g Geröstete Erdnüsse
1 Limette
5g Koriander

Zubereitung

Step 1

Sharwood’s Currypulver, den Saft der halben Limette, Salz, Pfeffer und einen Schuss Olivenöl in eine Schüssel mit dem Hähnchen geben.

Step 2

Alles gut durchmischen und beiseite stellen

Step 3

Die rote Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken, ebenso die rote Paprika

Step 4

Eine große, weite Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten lang anbraten, bis sie weich ist

Step 5

Die Hitze reduzieren, Paprika und Knoblauch hinzugeben, für 2–3 Min. kochen und dann das Hähnchenfleisch hinzufügen, bis es goldbraun ist

Step 6

In der Zwischenzeit den Brühwürfel in 250 ml kochendem Wasser auflösen, die Erdnussbutter hinzufügen und gut umrühren

Step 7

Sobald das Hähnchen goldbraun gebraten ist, die Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 8–10 Minuten köcheln lassen

Step 8

Koriander und Erdnüsse grob hacken

Step 9

Mit Reis servieren und mit Koriander und gehackten Erdnüssen garnieren

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