indisch

Garnelen-Kokosnuss-Curry

Portionen 2
10 mins Vorbereitung
15 mins Kochen

Zutaten

180g Rohe, geschälte Riesengarnelen
1 Limette
1 Braune zwiebel
50g Feste Kokosnusscreme
1 Rote Chilischote
15g Frischer Ingwer
2 EL Sharwood’s Tikka Curry Paste
2 Knoblauchzehen
5g Koriander
1 Gemüsebrühewürfel

Zubereitung

Step 1

Zwiebel schälen und hacken, Knoblauch und Ingwer reiben oder fein würfeln, Chili ohne Kerne fein hacken und die Limette halbieren

Step 2

In einer großen Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und sobald es heiß ist, die Zwiebel mit einer Prise Salz hinzufügen und für 4–5 Minuten braten

Step 3

Currypaste, Ingwer, Knoblauch und den größten Teil der Chilischote hinzugeben und 2–3 Min. erhitzen

Step 4

Die Kokosnusscreme und den Brühwürfel in 300 ml kochendem Wasser auflösen

Step 5

Die Brühe mit dem Saft der halben Limette und den Garnelen in die Pfanne geben und 4–5 Min. kochen, bis sie gar sind

Step 6

Während die Garnelen kochen, die restliche Limette in Spalten schneiden und den Koriander hacken

Step 7

Mit Reis servieren, den Koriander darüber streuen und die Limettenspalten dazu reichen

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