
indisch
Garnelen-Kokosnuss-Curry
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Zutaten
Zubereitung
Step 1
Zwiebel schälen und hacken, Knoblauch und Ingwer reiben oder fein würfeln, Chili ohne Kerne fein hacken und die Limette halbieren
Step 2
In einer großen Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und sobald es heiß ist, die Zwiebel mit einer Prise Salz hinzufügen und für 4–5 Minuten braten
Step 3
Currypaste, Ingwer, Knoblauch und den größten Teil der Chilischote hinzugeben und 2–3 Min. erhitzen
Step 4
Die Kokosnusscreme und den Brühwürfel in 300 ml kochendem Wasser auflösen
Step 5
Die Brühe mit dem Saft der halben Limette und den Garnelen in die Pfanne geben und 4–5 Min. kochen, bis sie gar sind
Step 6
Während die Garnelen kochen, die restliche Limette in Spalten schneiden und den Koriander hacken
Step 7
Mit Reis servieren, den Koriander darüber streuen und die Limettenspalten dazu reichen