Indiaas

Garnalen-kokos-curry

Porties 2
10 mins Vorbereitung
15 mins Bereiding

Boodschappenlijstje

180g Gepelde rauwe grote garnalen (king prawns)
1 Limoen
1 Gele ui
50g Stevige kokosroom
1 Rode chilipeper
15g Verse gember
2 eetlepel Sharwood’s Tikka Curry Specerijenpasta
2 Knoflookteentjes
5g Koriander
1 Groentebouillonblokje

Instructies

Step 1

Schil de ui en snij in stukjes, rasp de knoflook en gember of snij zeer fijn, snij de peper fijn zonder de zaadjes en snij de limoen door de helft

Step 2

Verwarm een grote pan met een beetje olie. Als de olie heet is, doe dan de ui erin met een snufje zout en bak gedurende 4-5 minuten

Step 3

Voeg de currypasta, gember, knoflook en het grootste deel van de chilipeper toe. Verhit 2-3 minuten

Step 4

Los het bouillonblokje op in 300 ml kokend water en roer de kokosroom erdoor

Step 5

Doe de bouillon in de pan, met het sap van een halve limoen en de garnalen. Laat 4-5 minuten zachtjes koken tot het gaar is

Step 6

Snijd terwijl de garnalen garen, de rest van de limoen in partjes en hak de koriander

Step 7

Serveer met rijst, sprenkel de koriander erop en geef de partjes limoen er apart bij

Recept printen