indisch
Süßkartoffel-Suppe mit Curry
Portionen 2
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Zutaten
2 EL Butter
1 Braune zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 TL Sharwood’s Mildes oder Scharfes Currypulver
2 Große Süßkartoffeln
500ml Hühner- oder Gemüsebrühe
Zum Servieren:
Speckwürfel
Croutons
Schnittlauch
Doppelrahm
Zubereitung
Step 1
Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden
Step 2
Zwiebel und Knoblauch würfeln
Step 3
Eine große Pfanne erhitzen
Step 4
Butter, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und für 2–3 Minuten braten, bis alles weich ist
Step 5
Die Süßkartoffel, Sharwoods Currypulver, Salz und Pfeffer zugeben und für 2–3 Minuten kochen
Step 6
Brühe zugeben und 20 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind
Step 7
Pürieren, bis alles cremig ist
Step 8
Mit einem Klecks Doppelrahm servieren und mit knusprigen Speckwürfeln, Croutons und Schnittlauch garnieren
